昆明酵母浸膏规格 酵母抽提物
更新时间:2024-09-28 浏览数:22
所属行业:
化工 生物化工
发货地址:北京市海淀区
产品数量:9999.00千克
价格:面议
型号HRBS-Y018C
性状棕褐色膏状
cas8013-01-2
总氮≥ 6.5%
氨 基 氮≥ 2.0%
企业标准Q/HDHRB0016-2018
酵母浸膏的生产工艺中,去苦即是去除酵母中的不良成分,去苫的主要机制是采用吸收、吸附、离子交换、沉淀等措施,使苦味排除。过去的老方法是在酵母自溶之前,采用pH缓冲液,洗脱苦味物质(主要是异一口一酸),也能达到一定的去苦效果。
酵母浸膏(酵母抽提物)的制备过程在国外,很大一部分酵母被制成酵母浸膏而作为.人类食品或用于微生物培养基的制备。所采用的酵母全部是主发酵酵母。其制作过程可分为自溶、分离、去苦和蒸发四步。
酵母抽提物的自溶:这一步决定产品的得率以及产品的风味和质量。活的酵母内,绝大部分蛋白质是不溶性的,不能透过而排出体外。所谓自溶就是控制有限的热量应用,既能杀死酵母,又不破坏其蛋白酶活力,即在控制一定的温度和pH条件下,使酵母蛋白被分解为可溶解的肽类和。
酵母抽提物,酵母膏,酵母提取物,酵母浸膏的外观:色泽棕褐色膏状 企 标 号:Q/HDHRB0016-2018。
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